close
鐵氟龍不沾鍋釋出全氟辛酸的濃度爲每公斤數微克，而爆米花包裝袋則釋出三百微克。顯示，食品包裝因爲接觸食物（尤其含油的加工食品），更會造成該毒物污染食物。
——《綠主張》（根據美國食藥署的報告）
不沾鍋的優點是用少少的油（有時甚至不用油）就可以煎出美味香酥的魚、豆腐或蘿蔔糕等容易沾鍋的食物。
Tip：
中小火即可，木匙代替鐵鏟避免刮傷塗層。
加熱至攝氏360即會產生毒素，避免太高溫的油炸。
起鍋前關火，利用餘溫加入醬料並快速拌炒後起鍋。
不用大火炒青菜，先加少許水煮滾後，放入青菜和蒜末，加蓋煮30秒後再拌炒，然後熄火，倒入橄欖油和鹽巴拌炒均勻即可。沒有油煙又青脆營養。
清洗時，先用冷水沖鍋背降溫，可防止平底鍋變形。
全站熱搜
留言列表
旅行書帖 (12)
