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南瓜很認份，不需要撒肥或花費太多精力就能長得肥碩，而且不易長蟲所以一般很少灑農藥。它還可以代替雜草匍匐在耕地上，防土壤流失、保留水份。真是農夫的好朋友。
一顆南瓜份量很大，我通常連皮洗淨、切小塊後，先用電鍋蒸熟（不要太軟）。然後取適量熱油鍋，用蒜末快速煎金黃。
將放涼後的南瓜取用紫蘇梅醬拌勻，酸中帶甜，既濃郁又清爽，密封冷藏後，就是一道可口的甜點。
剩下的分袋冷凍日後可食。
煮南瓜粥品，或是和黃豆一起打成飲料。和鹹蛋一起炒即爲金沙栗南瓜（如果沒有鹹蛋，可以改用豆腐乳炒食），吃盡南瓜的美好滋味～
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